Stefan Carlsson et Tinna Jaldin dirige le Restaurant du Cercle Suédois depuis le 1 septembre 2009.

Gérer nous-même un restaurant, a toujours été notre rêve, et nous sommes particulièrement fiers et motivés de gérer la restauration dans le cadre exceptionnel du Cercle Suédois.

Le cadre prestigieux du Cercle est un point de rencontre naturel pour des Suédois et des Français qui souhaitent vivre l'atmosphère et la culture qu'inspire le Cercle Suédois. C'est un grand défi de présenter et de servir à toutes nos visiteurs la cuisine suédoise et sa culture à Paris.

Nous souhaitons préserver les saveurs suédois en proposant de bons plats de qualité au quotidien ainsi que pour les fêtes. Les fournisseurs de nos ingredients sont basés en Suède comme à Paris. Puisque nous pouvons trouver de très bons aliments à proximité, pourquoi chercher ailleurs ?

Notre objectif est de vos servir les saveurs suédois - des plats simples, basés sur des ingrédients de très bonne qualité, pour préserver et développer la tradition culinaire suédoise.

Elisabeth Bergström a travaillé dans l'hôtellerie et dans la restauration pendant quatre ans à Barcelone. Maintenant elle est venue à Paris et elle travaille chez nous en tant que cuisinière. Elisabeth est responsable de tous les plats faits maison sur notre buffet froid ainsi que nos desserts très appréciés.
Elisabeth est née à Stockholm où elle a grandi et c'est à Stockholm qu'elle a suivi une formation de cuisinière à l'Ecole de Hôtellerie et de la Restauration.
Après quelques années de travail dans des restaurants de Stockholm et de l'archipel de Stockholm, elle a demenagé à Barcelone principalement pour étudier l'espagnol.
Nous sommes très heureux de la compter parmi nous au Restaurant du Cercle Suédois.

Stefan a commencé sa carrière en tant qu'intendant dans la Marine. Il a ensuite travaillé en tant que Chef de restaurant dans plusieurs restaurants Sara Cater Partner. Pendant six ans Stefan a aussi travaillé comme Chef pour les salons de fête chez Radisson SAS Grand Hotell à Saltsjöbaden, un travail passionant et qui a développé ses talents.

stefan.karlsson@
restaurantducerclesuedois
.com

Tinnas a travaillé dans l'hôtellerie et dans la restauration ainsi que dans le cadre de conférences et évenements à Stockholm. Les tâches ont été variées durant les années - elle a de l'expérience en tant que cuisinière, hôtesse de conférences mais aussi en termes de marketing.

tinna.jaldin@ restaurantducerclesuedois
.com

Kenneth Svantesson, notre chef de cuisine, est originaire de Vänersborg, où il a récemment travaillé comme professeur au lycée professionnel Birger Sjöberg (filière restauration). Il a aussi travaillé, entre autre, au Centre de conférences Stendörren. Lorsque Stefan ne fait pas la cuisine, il est aussi un adepte de marathon !

kennet.svantesson@
restaurantducerclesuedois
.com